طرز تهیه عدسی خوشمزه ب روش رستورانی

عدسی از غذاهای محبوب، پرطرفدار و اصیل ایرانیه و دستور پخت های متنوعی داره. عدسی به عنوان صبحانه، عصرانه یا شام گزینه خیلی خوبیه. عدسی دارای آهن و پروتئین گیاهی و خوبه که از این ماده غذایی به اندازه تو برنامه غذاییتون استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه عدسی خوشمزه

• عدس 2 پیمانه
• سیب متوسط زمینی 2 عدد
• پیاز متوسط 6 عدد
• نمک 2 قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوری
• فلفل قرمز 1 قاشق چای‌خوری
• زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری

عدس رو پاک کرده و با آب سرد بشویید. سپس عدس رو داخل قابلمه بریزید. حدود سه تا چهار برابر عدس آب داخل قابلمه بریزید.

درب قابلمه رو بذارید و قابلمه رو روی حرارت بذارید تا آب به جوش بیاد عدس کمی بپزه. حدود نیم ساعت کافیه.

پیاز ها رو پوست گرفته و به صورت خلالی و باریک خرد کنید. پیاز رو داخل تابه بریزید و روی حرارت بذارید. وقتی که آب پیاز کمی کشیده شد و پیاز نرم شد، مقداری روغن و به دلخواه کره اضافه کنید و پیاز رو تفت بدید.

ئقتی که پیاز طلایی شد، نمک، فلفل سیاه و قرمز و زرد پوبه رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تا خامی ادویه گرفته بشه. سپس تابه رو از روی حرارت بردارید.

نکته: به دلخواه برای تزئین عدسی در زمان سرو کمی از پیاز داغ رو قبل از اضافه کردن ادویه بردارید.

سیب زمینی رو شسته و پوست بگیرید. سیب زمینی رو می‌تونید ریز رنده کنید یا داخل غذاساز بریزید تا له بشه.

در حالی که عدس در حال جوشیدنه، درب قابلمه رو بردارید و پیاز داغ و سیب زمینی رو داخل قابلمه بریزید. درب قابلمه رو ببندید و حرارت رو کم کنید.

برای خوشمزه تر شدت عدسی در این مرحله می‌تونید مقداری آب قلم یا آب مرغ به عدسی اضافه کنید.

حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت زمان بدید تا عدسی رو حرارت کم آروم بپزه و لعاب بیندازه و جا بیفته.

بعد از گذشت حدود یک ساعت و نیم وقتی که عدس کامل پخت و عدسی لعاب کرد و جا افتاد، عدسی رو داخل کاسه بریزید و روش کمی پیاز داغ و کره آب شده روش بریزد.

عدسی به همراه کمی آب لیمو، گلپر و زیره، طعم بی‌نظیری پیدا می‌کنه.

طرز تهیه کیک ماست مرحله به مرحله خوشمزه و مجلسی

تهیه کیک ماست خیلی خیلی آسونه و فقط نیاز به چند ماده ساده داره که معمولاً تو هر خونه ای پیدا میشه و به دلیل اینکه در کیک ماست از ماست استفاده میشه، علاوه بر بافت نرم و لطیف، عطر و بوی خیلی خاصی هم داره. پخت این کیک به هر کدبانویی در منزل پیشنهاد میشه. در این مطلب  با طرز تهیه کیک ماست خوشمزه آشنا میشوید.

مواد لازم برای تهیه کیک ماست

• تخم مرغ ۱ عدد
• شکر ۲ پیمانه
• روغن مایع ۱ پیمانه
• وانیل نصف قاشق چایخوری
• پوست لیموترش رنده شده ۱ قاشق چایخوری
• آرد سفید الک شده ۲ پیمانه
• نمک ۱ قاشق چایخوری
• ماست ۱ پیمانه
• بیکینگ پودر ۴ قاشق چایخوری

مرحله ۱:

فر رو روی ۱۸۰ درجه روشن  کنید و کف قالب رو چرب و آرد پاشی کنید (با روغن جامد).

مرحله ۲:

تخم مرغ ها روداخل ظرف بریزین و با همزن دور کند بزنین تا باز بشن، سپس شکر و وانیل رو اضافه کنید و ۱۰ دقیقه با دور متوسط بزنین تا کاملا پفکی و کرم رنگ بشه.

مرحله ۳:

حالا ماست رو اضافه و مخلوط کنین و ۱ دقیقه بعد روغن مایع  و پوست لیموترش رنده شده رو اضافه کنید و مخلوط رو ۳۰ ثانیه بزنین و بعد همزن رو کنار بذارین و آرد و بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط و کم کم به مایع اضافه کنید و مخلوط کنین . ۳۰ ثانیه باهمزن دورکند بزنین تا گلوله ای از آرد نمونه.

مرحله ۴:

ظرف حاوی مایع کیک ماست رو دوبار بکوبین روی میز تا حباب ها خارج بشن. البته این کار تو مزه نهایی کیک هیچ تاثیری نداره. حالا کیک رو داخل فر داغ ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بذارین تا روی کیک کاملا طلایی بشه.

طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی با طعمی بی نظیر

 مواد لازم برای تهیه کره بادام زمینی خانگی

• بادام زمینی پوست گرفته شده نیم کیلو
•  روغن کنجد۲ ق غذاخوری
•  عسل۱ تا ۲ ق غذا خوری
•  نمک۱ ق چای خوری

مرحله اول (آماده سازی)

ابتدا بادام زمینی که بهتره خام باشه را از دو پوست در بیارید و حدود ۱۰ دقیقه خوب تفت بدید. موقع تفت دادن مدام هم بزنید چون بادام زمینی زود می سوزد.

مرحله دوم (آسیاب کردن بادام زمینی)

بادام زمینی ها را حتما داغ داخل آسیاب یا غذا ساز ریخته و شروع به آسیاب کردن می کنیم تا زمانی که بادام زمینی ها به روغن بیفته ممکنه ۲۰ دقیقه طول بکشه، مراقب دستگاه باشید و هر چند دقیقه یک بار بهش استراحت بدید تا بهش آسیبی نرسه.

مرحله آخر

وقتی بادام زمینی ها مون خوب به روغن افتاد عسل و روغن کنجد و نمک بهش اضافه میکنیم و برای چند دقیقه خوب میکس می کنیم. کره بادام زمینی خانگی به همین راحتی آماده است. کره بادام زمینی خانگی را در ظرف ریخته و حدودا تا دو هفته قابل نگهداری در یخچال است. سعی کنید کم درست کنید تا زود مصرف شود و همیشه کره بادام زمینی تازه در منزل داشته باشید.

طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ با خمیر آماده به روش رستورانی

طرز تهیه پیتزا قارچ و گوشت در خانه بسیار ساده است و در این دستور پخت قصد داریم تا طرز تهیه این پیتزا خوشمزه را به طور کامل توضیح دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم جهت تهیه پیتزا قارچ و گوشت

• 100 گرم گوشت چرخ کرده
• یک عدد پیاز
• 100 گرم قارچ
• 100 گرم پنیر پیتزا
• یک عدد خمیر پیتزا
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• یک عدد فلفل دلمه ای
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی
• نصف قاشق چایخوری زردچوبه
• سس گوجه به مقدار لازم

مرحله 1:

در ابتدا پوست پیاز را جدا کرده و آن را تمیز شسته و کاملا خرد کنید. سپس در داخل یک ماهیتابه، روغن زیتون ریخته و روی حرارت با شعله متوسط قرار می دهیم. وقتی روغن داغ شد، پیازها را در داخل ماهیتابه می ریزیم و تفت می دهیم تا به رنگ طلایی شود.

مرحله 2:

گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کرده و تفت می دهیم و مقداری نمک و فلفل به میزان دلخواه به آن اضافه می کنیم. گوشت را تفت می دهیم تا سرخ شده و تغییر رنگ دهد.

مرحله 3:

قارچ را شسته و خرد می کنیم. قارچ خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و همه مواد را باهم تفت می دهیم تا سرخ شود. باید صبر کیند تا آب قارچ به طور کامل جمع شود.

مرحله 4:

فلفل دلمه ای را تمیز شسته و خرد می کنیم. سپس آن را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کرده و تفت می دهیم.

مرحله 5:

رب گوجه فرنگی و زردچوبه را به آن اضافه کرده و مواد را با قاشق زیر و رو می کنیم تا رب گوجه فرنگی و زردچوبه کاملا در مواد اثر کرده و آن را طعم دار کند. پس از آن درب ماهیتابه را گذاشته و به مدت 5 تا 7 دقیقه صبر می کنیم. در این مدت مواد به طور کامل سرخ می شوند.

مرحله 6:

فر اجاق گاز را روشن کرده و آن را بر روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود و خمیر پیتزا را که از قبل آماده کرده ایم از یخچال بیرون می آوریم.

مرحله 7:

سینی فر را کمی با روغن چرب کرده و یک ورق خمیر پیتزا را در داخل آن قرار می دهیم. سس گوجه فرنگی را بر روی خمیر پیتزا ریخته و با پشت قاشق غذاخوری آن را به طور کامل بر روی سطح خمیر پیتزا بخش می کنیم.

مرحله 8:

نصف محتویات پیتزا را روی سس گوجه فرنگی ریخته و سپس بر روی خمیر پیتزا پخش کنید. سپس بر روی آن نصف پنیر پیتزا را بریزید. این کار باعث می شود تا طعم پیتزا قارچ و گوشت خوشمزه تر شود.

مرحله 9:

سایر مواد پیتزا را روی خمیر پیتزا ریخته و پخش می کنیم.

مرحله 10:

باقی مانده پنیر پیتزا را بر روی مواد ریخته و پخش کنید.

مرحله 11:

در نهایت خمیر پیتزا را به مدت 15 تا 20 دقیقه در داخل فر قرار دهید تا رنگ آن طلایی و برشته شود.

پس از این مدت پیتزا را از فر خارج کرده و صبر کنید تا کمی از حرارت آن کم شود. سپس آن را برای تزئین در یک ظرف دیگر قرار داده و در اندازه های معمول پیتزا برش بزنید. در صورت تمایل می توانید سس گوجه فرنگی یا سس فرانسوی بر روی آن ریخته و میل کنید.

طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پربا گوشت چرخ کرده ترد و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر با گوشت

•  سیب زمینی متوسط ۵ عدد
• تخم مرغ ۱ عدد
• گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن به مقدار لازم
• روغن مخصوص سرخ کردنی به میزان لازم
• آب سرد به مقدار لازم

مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی

برای آماد سازی کوکوی سیب زمینی شکم پر با گوشت ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشوئید و در یک قابلمه مناسب به همراه آب بر روی شعله قرار دهید و زمان دهید به مدت ۳۰ دقیقه تا سیب زمینی ها بپزد. آبکشی نمائید و در غذاساز بریزید و پوره کنید.

مرحله دوم: آماده سازی گوشت

گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز در تابه با کمی روغن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس رب گوجه فرنگی را به همراه مقدار مناسبی ادویه به گوشت و پیاز اضافه کنید و هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم : آماده سازی کوکو سیب زمینی شکم پر

در این قسمت ابتدا یک کاسه آب در کنار دستات قرار دهید و کف دستتان را خیس کنید و سپس به اندازه یک نارنگی کوچک از سیب زمینی بردارید و در دست خود پهن کنید از مایع گوشتی به اندازه ۱ قاشق غذا خوری بر روی سیب زمینی گذاشته و سیب زمینی را گلوله کنید. در یک قابلمه کوچک روغن فراوان ریخته و زمان دهید تا گرم شود. سپس کوکو سیب زمینی شکم پر با گوشت را در روغن سرخ کنید. به همین ترتیب کوکوی سیب زمینی شکم پر شما آماده است. میتوانید به همراه سالاد و یا پلو نوش جان فرمائید.

منبع: آشپزی در خانه